Proteinele sunt o componentă fundamentală pentru o dietă sănătoasă şi echilibrată. În special, sunt utile în mod special pentru sportivi sau pentru cei care urmează o dietă care necesită o cantitate considerabilă de proteine.
De fapt, alimentaţia sportivă se caracterizează de obicei printr-un conţinut ridicat de proteine şi un conţinut scăzut de lipide. Proteinele, însă, sunt esenţiale pentru oricine şi, într-o dietă sănătoasă şi echilibrată, ar trebui să fie în jur de 15-18% din totalul caloriilor. Proteinele din carne, fie ea albă sau roşie, sunt proteine cu o valoare biologică ridicată, deci conţin toţi aminoacizii esenţiali.
Diferenţa de conţinut de proteine dintre cele două este minimă. De fapt, conform BDA (Food Composition Data Bank), 100 de grame de piept de curcan fără piele oferă 24 de grame de proteine, în timp ce 100 de grame de piept…
